Kaltes Gabelbuffet

• Kalte Fleischgerichte
  • Parmaschinken mit Melonenwürfel
  • Mini-Wraps mit Hähnchenbrust auf Spießchen
  • Panierte Hähnchenbrust in Schälchen und Sauce Remoulade auf Spießchen
  • Rindfleischsalat, mariniert mit Paprika
  • Carpaccio vom Rind, mit grobem Pfeffer, Rucola, Olivenöl und Zitronensoße
  • Maishähnchenbrust mit auf Grillgemüse
  • Roastbeef vom bayerischen Jungrind mit Sauce Remoulade
  • Vitello tonnato vom Milchkalb mit frischen Kapern
  • Porchetta (dünn geschnittenes, in Kräutern rolliertes Spanferkel) auf Rucola mit Xeres-Dressing
• Kalte vegetarische / vegane Gerichte
  • Zucchini gegrillt mit Kräutern und Olivenöl (vegan)
  • Austernpilze gegrillt mit Kräuteröl (vegan)
  • Dorfstub ́n Brezenknödelcarpaccio , Radieserl, Lauchzwiebel, Hausdressing
  • Cocktailtomaten mit Kugelmozzarella am Spieß mit Basilikum und Balsamicoreduktion
  • Auberginenröllchen mit Mozzarella gefüllt - Minischälchen
  • Zucciniröllchen mit Frischkäsefüllung
  • Gemüsespießchen in Tempurateig mit Currysoße - Schälchen (vegan)
  • Angemachter Camembert mit Trauben auf Champignonboden
  • Safranreis mit Gemüse
  • Gegrillte Paprika in Knoblauchöl (vegan)
  • Obaztda
  • Gemischte Blattsalate mit Hausdressing
• Kalte Fischgerichte
  • Rollierter Palatschinken mit geräuchertem, norwegischem Fjordlachs und Frischkäse
  • Shrimpscocktail mit Mango und Mandarine, American Dressing und Salatspitzen - Miniglas
  • Shrimps in Wan-Tan-Teig gebacken mit süß-sauer-Dipp -Miniglas
  • Fingerdicke Scampi in Kräuteröl
  • Lachscarpaccio mit Olivenöl, Schnittlauchröllchen, grünem Pfeffer und Zitronensaft
  • Saiblingstatar mit Senf-Dill-Soße
  • Geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich
  • Hausgebeizter Graved Lachs mit Senf-Dill-Soße

Diese Kombination existiert nicht.

Personen: