Italienisches Buffet kalt-warm

• Kalte Fleischgerichte
  • Parmaschinken mit Melonenwürfel
  • Carpaccio vom Rind, mit grobem Pfeffer, Rucola, Olivenöl und Zitronensoße
  • Vitello tonnato vom Milchkalb und Capern
  • Maishähnchenbrust mit auf Grillgemüse
  • Porchetta mit Rucola, Parmesan und Xeres-Dressing (dünn geschnittenes, in Kräuternrolliertes Spanferkel)
• Kalte vegetarische / vegane Gerichte
  • Zucchini gegrillt mit Kräutern und Olivenöl (vegan)
  • Auberginen gegrillt mit Salsa verde (vegan)
  • Austernpilze gegrillt mit Kräuteröl (vegan)
  • Keniabohnen mit Schafskäse und Vinaigrette
  • Safranreis mit Gemüse
  • Farfalle Nudelsalat Essig Öl Gemüse Oliven Pinienkerne (vegan)
  • Gegrillte Paprika in Knoblauchöl (vegan)
  • Zuccinicarpaccio(roh)Zitronensaft Olivenöl Kirschtomaten /Olivenöl (vegan)
  • Tomaten mit Mozzarella, Olivenöl, Basilikum
  • Artischockenherzen in Räutervinaigrette und Kirschtomaten
• Kalte Fischgerichte
  • Meeresfrüchtesalat
  • Gebeizte Riesenforelle mit Senf-Dill-Honigsoße
  • Fingerdicke Scampi in Kräuteröl
  • Pochierte Salmtranchen garniert/ Johurt-Dilldipp
  • Lachscarpaccio mit Olivenöl, Schnittlauchröllchen, grünem Pfeffer und Zitronensaft
• Warme Nudelgerichte
  • Lasagne mit Tomaten und Fleischsoße
  • Gemüselasagne
  • Rigatoni mit Gemüse, Hähnchenbrustwürfeln, Curry
  • Crespelle mit Mozzarella und Schinken gefüllt, mit Parmesan überbacken
  • Auberginen mit Tomatensoße und Mozzarella überbacken
  • Vegetarische Crespelle mit Mozarella und Spinat gefüllt ,Tomatenragout und mit Parmesean überbacken
  • Gnocci in leichter Tomatensauce und Spinat
  • Rigatoni gratiniert, mit Fjord- Lachs und Gemüse

Diese Kombination existiert nicht.

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